川渝味道

在线咨询
微信

微信扫一扫

长按二维码关注微信加好友

钵钵鸡培训

教学方式:

实体培训、一对一指导教学,学员亲自操作练习

培训时间:

不限时间、学会为止、正常一周左右学会

培训费用:

微信电话咨询:15756385628 老师了解更多

教学优势:

签订合同、教全部技术和配方、免费实习、提供开店指导、5年技术提升

  • 串串培训

  • 特色脑花

  • 麻辣烫技术

  • 冷锅串串学习

钵钵鸡培训内容:

火锅培训

串串香,讲究的是炒料和锅底制作,特色菜品处理等等,川渝味道提供

串串香培训 经验资深师傅一对一教学特色冒菜技术,让你学到的真本领,功夫冒菜学习期间 不加收任何费用,不限时间,满足各类起步学员


钵钵鸡是什么?

钵钵鸡是川菜系一种四川眉山和成都的传统名小吃,是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有"麻辣鲜甜香冷"的特色。钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史,曾在1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。成都小吃培训项目钵钵鸡是川渝味道很热火的一个餐饮项目,并且开店模式非常灵活,可摊位可店铺,售卖中,荤菜素菜价格平均在五毛一串,由客户按需自取,人均消费从几块到几百块不等,价格实惠,味道奇特,自然会让许多食客青睐不已,年赚几万不在话下。





钵钵鸡项目特色:

钵钵鸡是真正的冷锅,荤素都是熟的凉的(有的店在冬天会提供加热服务)。钵钵鸡是店里的大锅(钵钵)泡着串串,自己拿小钵钵去取想吃的。

钵钵鸡,从视觉上,具备观赏性。从技术上,将肉煮熟不能煮烂,八分火候,尔后晾干,切片穿串。钵钵鸡里的荤菜基本都是鸡肉,鸡胗,鸡皮,鸡爪等等。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵为上。粉红的肉,青绿的汤,翠蓝的钵。钵钵鸡的食材,不乏弹牙香嫩的土鸡肉和鸡杂碎,也会选择五颜六色清新鲜嫩的素菜食材,通过鸡汤鸡油里的泡制浸味,在取出的瞬间,混以花椒的麻爽和芝麻的香醇,味道别具一格。

钵钵鸡成菜精致,制作方便,适合各类餐饮搭配经营,也适合独立作为小吃售卖




以上只是部分图片,老师朋友圈可以看到更多视频,如需了解钵钵鸡技术详细资料,请电话或微信联系师傅:15756385628。


川渝钵钵鸡培训内容:

1、钵钵鸡菜品选择及处理

2、特色香辣红油配方和制作

3、高汤原材料处理和熬制技术

4、汤底处理及煮鸡要领。

5、菜品处理及鸡片鸡副产品。

6、特色干碟调制。

 7、菜品保存技术

 8、底料油保存技术


鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀,装上陶罐上桌,舀一碗鸡汤配食。成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间,油亮。调味时不应放酱油,以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后,可放置一两天再用,即能使油脂红亮,成品好看。


钵钵鸡菜品:

1、红油味钵钵鸡(特制钵钵鸡红油,在香味上超过传统红油,使红油在视觉上更具冲击力,味道也更香)。

2、 藤椒味钵钵鸡(与红油钵钵鸡不同,采用秘制藤椒油,使钵钵鸡突显麻味,更加开胃)。


以上只是部分图片,老师朋友圈可以看到更多视频,如需了解钵钵鸡技术详细资料,请电话或微信联系师傅:15756385628。


培训时间:

支持随到随学,节假日不休息。

培训周期一般0基础学员5-7天左右。

无学习时间限制,包教包会,学会为止。

培训收费标准:

1、到校免费尝味道,需要提前与师傅预约。

2、包培训全部食材费用,中途无需支付任何其他费用。

3、免费提供食宿,住宿带空调。

  • 培训时间:根据项目有所不同,具体请联系老师咨询确认。

为什么选川渝味道?

餐饮讲求口味制胜,口味川菜看四川和重庆,为什么要选学校...


川渝味道有多少老师教学?

川渝味道不同项目有不同老师教学,


详细培训内容,可以电话或微信联系:15756385628 !

老师上午下午可能在厨房教学,不一定及时回复请多理解。

了解其它学员每天的学习过程,可以添加微信查看实地拍摄小视频。

欢迎到川渝味道实体考察,品尝味道,全面了解再报名!


版权所有© 川渝味道    蜀ICP备17007128号    技术支持: 模自由
var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?80b56af3ebb5a875caf0a7bbcc58f061"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();