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川渝味道-功夫冒菜

发布时间:2017-11-23 20:23

冒菜的做法

1准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂

2. 锅中放油,炒先豆瓣

3. 再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香

4. 加入小半锅的高汤,或者清水,放入所有材料中香料的料包,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟

5. 木耳和火锅粉提前泡软

6. 各种菜料洗好、切小块

7. 将菜放入熬好的汤底中

8. 视菜量,大火5—10分钟,就可以了

9. 碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段

10. 把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可

以上就是简单的冒菜做法,但是还是上不得台面,如果想要做冒菜生意,建议还是学正宗的冒菜技术。

成都川渝味道冒菜培训,过硬的功夫冒菜技术。学习硬功夫电话:15756385628


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