川渝味道

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砂锅串串/冷热锅串串/串串香培训

教学方式:

实体培训、一对一指导教学,学员亲自操作练习

培训时间:

不限时间、学会为止、正常一周左右学会

培训费用:

微信电话咨询:15756385628 老师了解更多

教学优势:

签订合同、教全部技术和配方、免费实习、提供开店指导、5年技术提升

  • 串串培训

  • 特色脑花

  • 麻辣烫技术

  • 冷锅串串学习

串串香培训内容:

火锅培训

串串香,讲究的是炒料和锅底制作,特色菜品处理等等,川渝味道提供

串串香培训 经验资深师傅一对一教学特色冒菜技术,让你学到的真本领,功夫冒菜学习期间 不加收任何费用,不限时间,满足各类起步学员


串串香是什么?

串串在成都发扬光大,串串又名“麻辣烫”(川外地区一般叫法),串串是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,“串串香”属于川菜系。

“冷锅串串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”,所以属于火锅的一种,但比之略有不同。

川渝味道冷锅串串结合重庆火锅的特点,加上成都川渝味道特色底料配方,具有香味浓郁,麻辣鲜香的独特卖点。

串串香项目特色:

串串香由各种蔬菜、肉食切成方块大小串起来成串的形状:用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方汤底的锅里加工煮熟即可食用。

食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟、干碟等不同蘸碟调味。成都本地的冷锅串串听上去是冷串串,很多人认为是凉菜系列或者与钵钵鸡混肴,不过要注意,冷锅串串虽然有“冷”字,但菜串是热的,只是那口“锅”是冷的。

串串香里边特色为牛肉、郡肝、鸡翅鸡爪等,以及各类素菜、豆类制品等,适合全国各地区夜宵经营


串串香、


冷热锅串串香


以上只是部分图片,老师朋友圈可以看到更多视频,如需了解串串香技术详细资料,请电话或微信联系师傅:15756385628。


川渝串串香项目培训内容:

1、讲解原材料的识别和选用

2、串串香油的炼制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技术及存放

5、部分菜品的码味及存放(如:肥肠)

6、菜品的切法及穿串办法

7、高汤制作

8、底汤制作

9、卤水香料配方

10、卤水制作

11、特色香料红油配方及制作

12、冷锅锅底制作

13、味碟制作,联系老师有特色小吃


串串香菜品:


特色脑花


特色牛肉,口感与口味并重




以上图片只是培训菜品的一部分,可以添加老师微信:A15756385628 查看更多内容


培训时间:

支持随到随学,节假日不休息。

培训周期一般0基础学员5-7天左右。

无学习时间限制,包教包会,学会为止。

培训收费标准:

1、到校免费尝味道,需要提前与师傅预约。

2、包培训全部食材费用,中途无需支付任何其他费用。

3、免费提供食宿,住宿带空调。

  • 培训时间:根据项目有所不同,具体请联系老师咨询确认。

为什么选川渝味道?

餐饮讲求口味制胜,口味川菜看四川和重庆,为什么要选学校...


川渝味道有多少老师教学?

川渝味道不同项目有不同老师教学,


详细培训内容,可以电话或微信联系:15756385628 !

老师上午下午可能在厨房教学,不一定及时回复请多理解。

了解其它学员每天的学习过程,可以添加微信查看实地拍摄小视频。

欢迎到川渝味道实体考察,品尝味道,全面了解再报名!


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