四川凉菜，从红油开始，我们培训全套川味凉菜制作工艺，好的厨艺，味道说话，川渝味道川味凉菜。

川味凉菜项目特色：

川味凉菜从色、香、味、型上，都有可全可点之处，以川渝味道的代表课程为例，夫妻肺片、红油兔丁、口水鸡、藤椒鸡等，都是看似相似，却各有一番风味。川渝味道凉菜味型包含5-12种基本味型，通过更换食材、调整口味、变换搭配等方式，更可以演变成数十上百菜品，川味凉菜项目培训学时一般5-7天，主要通过师傅亲自传授，学习全套菜品制作的工艺。

川味凉菜培训内容：

1、凉菜红油制作
2、素菜类原料的加工
3、肉类原料的加工
4、地方特色名菜制作
5、红油、麻辣、香辣、怪味、藤椒等各种味型调制
6、凉菜简易花式摆盘。
7、凉菜的菜品搭配
8、凉菜的种类

凉菜制作工艺

学员参与实际操作，从辣椒香料的选配开始，处理各种生熟食材，制作不同口味的菜品。特色菜食材处理及准备，特色菜品制作。

四川凉菜菜品:

辣子口味

盐边牛肉

红油耳片

夫妻肺片凉菜

藤椒鸡、椒麻鸡、口水鸡、棒棒鸡、红油鸡片等各种菜品，花样多样，口味各异。

以上只是部分图片，老师朋友圈可以看到更多视频，如需了解卤菜技术详细资料，请电话或微信联系师傅：15756385628。

培训时间:

支持随到随学，节假日不休息。

培训周期一般0基础学员5-7天左右。

无学习时间限制，包教包会，学会为止。

接待电话：15756385628

培训收费标准：

1、到校免费尝味道，需要提前与师傅预约。

2、包培训全部食材费用，中途无需支付任何其他费用。

3、免费提供食宿,住宿带空调。