干锅作为餐饮界的美食担当，一般主要涉及到干锅虾、干锅蟹、干锅排骨、干锅肥肠、干锅鸡爪、干锅鸭掌、干锅鸭头、干锅兔头、干锅耗儿鱼、干锅鱿鱼等相关菜品，成菜口味干香突出，个别菜品可以做出特别的口感！

特色干锅项目特色：

干锅项目主要学习干锅的香料选用。干锅的三大核心技术

１、干锅香辣酱秘方和制作技术：香辣酱是干锅制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，７天内使用完为佳。

２、干锅辣油秘方和制作技术：干锅辣油是干锅的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过５大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

３、干锅香料包制作秘方和技术：干锅香料包是加干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

特色干锅培训内容：

干锅设备及用具的购置与配备

干锅食材的选购及初加工

干锅调料的采购及使用

干锅汤料的调制与运用

干锅底料的熬制

干锅系列原料的去腥腌制

干锅炒制及调味

菜品搭配及开业指导

特色干锅学习建议:

川渝味道特色干锅适合晚间夜宵经营销售和商场特色美食城。干锅在基本味型上可以出来很多新品菜品。培训后，完全可以独立操作。独立生产制作干锅香辣酱、干锅辣油、干锅香料包、干锅卤菜等原料。不再依赖购买，减少采购成本和原材料价格波动影响。

特色干锅菜品:

以上只是部分图片，老师朋友圈可以看到更多视频，如需了解特色干锅详细资料，请电话或微信联系师傅：15756385628

培训时间:

支持随到随学，节假日不休息。

培训周期一般0基础学员5-7天左右。

无学习时间限制，学会为止。

培训收费标准：

1、到校免费尝味道，需要提前与师傅预约。

2、包培训全部食材费用，中途无需支付任何其他费用。

3、免费提供食宿,住宿带空调。