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新派火锅培训

教学方式:

实体培训、一对一指导教学,学员亲自操作练习

培训时间:

不限时间、学会为止、正常一周左右学会

培训费用:

微信电话咨询:15756385628 老师了解更多

教学优势:

签订合同、教全部技术和配方、免费实习、提供开店指导、5年技术提升

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  • 新派火锅

  • 四川火锅技术

  • 火锅炒料

新派火锅培训内容:

火锅培训

四川火锅培训,讲究的是对料、工、技的全面掌握,川渝味道提供

火锅培训 经验资深师傅一对一教学特色火锅技术,让你学到的真本领特色火锅学习期间 不加收任何费用,反复训练,不限时间,满足各类起步学员



四川火锅培训需要对料、工、技的全面掌握。川渝味道提供新派火锅培训,师傅一对一教学,十余年经验让你学到真技术。特色火锅学习期间 不加收任何费用,反复训练,不限时间,满足各类起步学员。


新派火锅传授火锅底料配方,真实配方配比,全套操作流程,保障学员学习之后,能开店,并能将生意持续性的做好。


鸳鸯锅是继承了传统文化的阴阳概念,锅型如太极阴阳鱼,红汤白汤分而置之,在市场上有不少的使用。

新派无渣火锅,川渝味道师傅传授配方,同时传授全面技术,从配方组方,配料炒料,配菜备菜,到油类处理,以及更多适合当前市场需求的火锅配套技术。

以上只是部分图片,老师朋友圈可以看到更多视频,如需了解火锅技术详细资料,请电话或微信联系师傅:15756385628。


川渝味道新派火锅项目培训内容

第一部份 原材料识别和底料炒制
1、火锅原材料的识别及鉴定;(和老师一起去市场选原材料)
2、火锅香料的特点及作用;(以后学员可以自己采购香料,不受限制)
3、火锅原辅材料的加工及运用;
4、各种火锅底料的炒制方法;(火锅底料的配方,炒制技术手把手教你)
5、各种火锅底料的核心配方;
6、火锅底料的变通及常见问题的处理;
7、火锅糍粑辣椒的制作方法;
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;
10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;
11、常见火锅小吃的制作技术;
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。(高汤的熬制技术)

第二部分 火锅的制作工艺及流程
1、传统老火锅的制作流程及配方
2、无渣火锅的制作详细过程
3、清汤火锅制作流程
4、一般清汤火锅的制作方法
5、药膳火锅及制作方法详解
6、鱼火锅制作流程及详解

第三部分 火锅的调味技巧
1、传统香辛料的配制
2、原料的选配
3、调味方法与方式
4、怎么正确运用烹调方法
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
6、老油的保管及洗油的方法
7、拉油技术
8、火锅菜品种类
9、打锅调味技术
10、火锅味碟的调制及妙用

第四部分 工具、餐具等的使用与选购
猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。


培训时间

支持随到随学,节假日不休息。

培训周期一般0基础学员5-7天左右。

无学习时间限制,包教包会,学会为止。


培训收费标准

1、免费尝味道,需要提前与师傅预约到校。

2、包培训全部食材费用,中途无需支付任何其他费用。

3、免费提供食宿,住宿带空调。


  • 培训时间、收费:根据项目有所不同,具体请联系老师咨询确认。


为什么选川渝味道?

餐饮讲求口味制胜,口味川菜看四川和重庆,为什么要选...


川渝味道有多少老师教学?

川渝味道不同项目有不同老师教学,


详细培训内容,可以电话或微信联系:15756385628 !

老师上午下午可能在厨房教学,不一定及时回复请多理解。

了解其它学员每天的学习过程,可以添加微信查看实地拍摄小视频。

欢迎到川渝味道实体考察,品尝味道,全面了解再报名!


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